Kandungan Gizi dan Manfaat Kacang Merah

Kandungan Gizi dan Manfaat Kacang Merah

Hi Friends of SlimGourmet! Tentu Anda sudah tidak asing dengan kacang merah karena cukup mudah ditemui dalam masakan sehari-hari. Anda bisa memasak kacang merah sebagai campuran sayur, sup, atau sebagai hidangan pencuci mulut yang lezat. Namun, banyak juga yang belum mengetahui bahwa tidak hanya lezat, kacang merah juga memiliki kandungan gizi yang tinggi dan memiliki manfaat bagi kesehatan.

Kacang merah merupakan sumber karbohidrat dan serat, namun juga kaya akan protein. Dalam 100 gram kacang merah rebus mengandung 127 kalori, 22,8 g karbohidrat, 6,4 g serat, dan 8,7 g protein. Karbohidrat dalam kacang merupakan karbohidrat kompleks yang membutuhkan waktu lama untuk dicerna tubuh, dan memiliki indeks glikemik (GI) yang rendah sehingga baik dikonsumsi oleh orang dengan diabetes. Selain itu, kandungan serat kacang merah yang tinggi dapat mencegah risiko penyakit pada saluran pencernaan. Kandungan protein kacang merah yang tinggi bisa menjadi sumber protein yang baik untuk tubuh, dan biasanya digunakan sebagai alternatif apabila Anda tidak bisa mengonsumsi protein dari hewan (vegetarian). Selain itu, kacang merah juga mengandung komponen bioaktif, seperti isoflavon yang dapat mencegah risiko terkena kanker dan penyakit degeneratif lainnya. Namun, kacang merah juga mengandung komponen bioaktif lain yang berbahaya apabila dikonsumsi dalam keadaan mentah. Sehingga sebaiknya Anda mengonsumsi kacang merah yang benar-benar matang atau sudah diolah.

Cobalah berbagai variasi menu SlimGourmet yang menggunakan kacang merah seperti menu vegetarian di menu Mediterranean dan Western, sup dalam menu Indonesia, Mediterranean, Western, dan juga dalam menu dessert seperti Sweet Red Bean Soup.

0 0
Feed